Cách Làm Gà Hầm Nhân Sâm Hàn Quốc Công Thức Samgyetang Chuẩn Vị, Dễ Làm Tại Nhà

Gà Hầm Nhân Sâm (Samgyetang) Là Món Gì?

Gà hầm nhân sâm, hay còn gọi là Samgyetang, là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn kết hợp gà non hầm cùng nhân sâm tươi, gạo nếp, táo tàu và các loại thảo mộc, tạo nên vị ngọt thanh, thơm nhẹ mùi sâm và phần thịt gà mềm rục.

Đây là món ăn quen thuộc trong các gia đình Hàn Quốc vào những ngày giao mùa, khi mọi người muốn dùng một bữa ăn ấm nóng, bồi bổ và dễ tiêu hóa. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món này ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 2 Người Ăn)

•    1 con gà ác hoặc gà ri nhỏ (khoảng 700g – 900g), đã làm sạch

•    1 củ nhân sâm tươi Hàn Quốc

•    50g gạo nếp, ngâm nước khoảng 1-2 tiếng

•    4-5 quả táo tàu đỏ khô

•    4-5 hạt dẻ đã bóc vỏ

•    3-4 tép tỏi

•    1 nhánh hành lá, cắt nhỏ

•    Muối, tiêu xay để nêm nếm khi ăn

 

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế gà. Rửa sạch gà với muối và chút rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi, sau đó để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ phần bụng gà để tạo khoang nhồi nhân bên trong.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu. Cho gạo nếp đã ngâm, táo tàu, hạt dẻ, tỏi và củ nhân sâm tươi vào bụng gà. Dùng tăm hoặc chỉ thực phẩm khâu kín phần bụng để nhân không bị rơi ra khi hầm.

 

Bước 3: Hầm gà. Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập gà khoảng 2-3cm. Đun sôi ở lửa lớn khoảng 5 phút để loại bỏ bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm liu riu trong 45-60 phút cho đến khi thịt gà mềm và gạo nếp chín nhừ.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn. Múc gà ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Dọn kèm chén muối tiêu nhỏ để chấm hoặc rắc trực tiếp lên bát khi ăn.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Ngon Hơn

•    Chọn gà nhỏ, thịt săn chắc để hầm nhanh mềm mà không bị bở.

•    Nên dùng nhân sâm tươi thay vì sâm khô để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên và thơm hơn.

•    Ngâm gạo nếp trước khi nhồi giúp gạo chín đều, không bị sượng khi hầm.

•    Hầm ở lửa nhỏ liu riu thay vì lửa lớn để nước dùng trong và thịt gà không bị dai.

•    Có thể thêm vài lát gừng khi hầm nếu muốn nước dùng ấm và dậy mùi hơn.

Lưu Ý Khi Thưởng Thức

Gà hầm nhân sâm là món ăn dùng để bồi bổ và nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Vì đây là món ăn có tính ấm, mỗi người có thể điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp với sở thích và thói quen ăn uống của bản thân.

NGUYÊN LIỆU NGON LÀ BÍ QUYẾT CHO MỘT NỒI GÀ HẦM SÂM CHUẨN VỊ

Yếu tố quyết định hương vị món ăn chính là củ nhân sâm tươi. Liên hệ Vườn Sâm để chọn được nhân sâm tươi Hàn Quốc chính hãng, tươi ngon, phù hợp cho món gà hầm sâm và các món bồi bổ khác của gia đình bạn.